Mors dag!

Nu är våren verkligen här (även om den idag inte visar sig från sin bästa sida) och högtiderna radar upp sig... Först ut är ju mors dag på söndag. Jag har fått in nya produkter i butiken som passar att ge mor för att visa henne sin uppskattning.


En riktig "innekaka" just nu är macarones, en färgglad marängliknande biskvi med smaksatt smörkräm emellan. Jag har fått in 6-pack med smakerna jordgubb, citron och pistage.


Eller varför inte fresta med en chokladpralin i form av en cupcake. Den härligt lila är med smaken skogsbär...


och de finns även i smakerna caramel (gul) och cappucino (brun).
'

En korg full med delikatesser är en väldigt uppskattad present. Här har jag fyllt en fin bakform med olika delikatesser. I en presentkorg är det också trevligt att lägga i färsk sparris och en kvist tomater.

Potatissallad med sparris och avocado!

Måste bara få dela med mig av ett helt underbart recept på en potatissallad. Jag har hittat det i Buffé (Icas medlemstidning) och har gjort den flera gånger. Passar väldigt bra nu på försommaren till grillat kött eller fisk!

POTATISSALLAD MED SPARRIS OCH AVOCADO

8 portioner

Servera potatissalladen ljummen eller förbered den några timmar i förväg och servera den kall.

Ingredienser:
1,5 kg färskpotatis
300 g färsk sparris
1 färsk lök (knipplök)
2 väl mogna avocador
250 g körsbärstomater
100 g ruccolasallad

Dressing:
4 msk olja
2 msk vinäger
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Koka potatisen och skär den i skivor. Skär sparrisen i bitar och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten, ca 3 minuter. Skiva löken. Halvera, kärna ur och skala avocadorna. Skär dem i bitar. Skär tomaterna i halvor.
Varva potatis, sparris, lök, avocado, tomater och ruccola i en stor skål.
Blanda ihop dressingen. Häll den över salladen och rör om.

NJUT!

Plantor...

Nu har vi härliga månader framför oss och det har börjat gro i min lilla jordplätt. Spenat, morötter, sallad och rädisor har visat sig och kommer sedan säljas i butiken. Förhoppningsvis kommer det inte fler frostnätter och då kommer jag plantera kronärtskockor, som sen kommer ge härliga knoppar att ätas till hösten.

Jag har även en hel del plantor till försäljning. Kryddor av olika sorter, t ex persilja, timjan, rosmarin, salvia mm, tomatplantor, chiliplantor, vindruvsplantor och grönsaksplantor av olika slag, t ex, isbergssallad, brytbönor, sockerärtor och i morgon (torsdag) kommer jag få in plantor av gurka och physalis.

Är det något ni önskar att jag tar in så säg gärna till.